Quebradeiras de coco para extrair a amêndoa do babaçu
A amêndoa do babaçu é totalmente comestível e muito nutritiva, sendo a base de diversos produtos tradicionais e industriais. Ela é rica em óleos, gorduras saudáveis e carboidratos. A partir dela, é possível extrair um azeite de sabor suave, produzir “leite” vegetal rico em nutrientes, e criar subprodutos como farinhas sem glúten e até queijos vegetais.
Em vários estados do Nordeste é tradicional a organização de mulheres para a extração da amêndoa do babaçu.
As quebradeiras de coco-babaçu são trabalhadoras rurais tradicionais, presentes principalmente no Maranhão, Piauí, Tocantins e Pará, que realizam o extrativismo sustentável da palmeira de babaçu.
Patrimônio cultural
O ofício e os saberes tradicionais das quebradeiras de coco-babaçu são considerados patrimônio cultural imaterial. Essa atividade, que garante o sustento de mais de 300 mil famílias extrativistas é reconhecida pelo seu imenso valor histórico, cultural e ecológico.
